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小茴香怎么吃(割茬茴香第二年能活吗)

日期:2021-05-04 01:37   分类:家常菜

听说煮茴香可以缓解消化不良。你是认真的吗?

在我们的日常生活中,如果不注意适度饮食,很容易吃东西,导致消化不良、胀气、打嗝等问题。最近有人说一个小偏方,茴香通过烧开水可以有效缓解消化不良。这个说法真的靠谱吗?有什么依据吗?

天气越来越冷,大家都胃口大增,还讲究食补加餐。补品多是油腻食物,这样以来也加重了我们肠胃的负担,导致消化不良。

西宁市民苏女士:因为天气寒冷,最近喜欢吃一些辛辣的食物、海鲜等刺激性食物,吃饭的时候喝一些饮料,所以偶尔会有腹胀、消化不良的感觉,挺难受的。

这两天,苏女士通过朋友打听到了一个小偏方,说是可以治疗她消化不良症状。

西宁市民:苏女士:后来听朋友说了一个小偏方。听说茴香做菜可以缓解消化不良。我就是想试试,但是我不觉得茴香只是一种调料吗?真的有用吗?

说起茴香,人们很快就会想到它独特的香气。茴香真的能缓解消化不良吗?

中药:茴香中的茴香酮和茴香醛能产生特殊的香气,能刺激唾液和胃液的分泌。此外,茴香中的一些物质确实可以帮助人们提高食欲,促进胃中食物的消化吸收。

医生告诉我们,茴香是重要的药用植物,其果实也是一种中药,药用价值丰富,其味辛性温,具有行气止痛,健胃散寒的功效。那么除此之外,还有哪些药用功效呢?

中药:茴香中含有一种叫茴香醚的物质,具有杀菌、暖胃的作用,尤其对大肠杆菌、痢疾杆菌有杀灭作用。

茴香又名小怀香,茴香子等,是一种天然抗氧化剂和抗炎剂,可以减轻一些炎症。

中药:茴香中所含的茴香油能刺激胃肠神经和血管,排除肠胃积气,起到健胃行气的作用。茴香中的茴香脑成分能有效减少炎症、刺激、恶心引起的肠绞痛。

医生建议,胃寒胃弱的人群在炒菜的时候加入少量茴香,能够起到预防感染性腹泻的作用。

西宁市民刘女士:既然茴香对肠胃消化不良有一定的作用,应该如何正确使用?

中药:茴香3克,陈皮6克,水煎。每天一次,对治疗消化不良有一定效果。

因为茴香,陈皮都是性偏温的,如果伴有口苦等“上火”症状,以及阴虚火旺者不宜饮用。冬季气温下降,脾胃虚寒的人可能会出现胃部寒凉、腹泻等症状。大家都知道姜是暖胃的好手,在暖胃驱寒方面,茴香也能起到与姜类似的效果。那么这茴香究竟都有哪些吃法呢?

营养师:茴香的制作方法有很多种,凉拌、炒菜、煲汤,但最好的方法是做成馅料,包括饺子或包子。

营养师告诉我们,茴香菜素食时香气浓重,用它搭配肉类来制作馅料包饺子,可以解油腻,对健康也是有好处的。

西宁市民刘女士:我也觉得茴香包饺子特别好吃,但我也是在外面的餐馆吃的。那么这个茴香饺子馅怎么做呢?

我们需要准备的材料有:

茴香,肉馅,食用油,盐,酱油,料酒,香油,五香粉,提前泡好的花椒水等,可根据自己的喜好增减调味品。

记者:首先,我们将准备好的肉放入锅中,将姜末放在肉上,倒入辣椒油。

其次,放入五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许酱油,这时候提前泡好的花椒水就派上用场了,分几次加入馅料,用筷子顺着一个方向均匀搅拌。

营养师:加胡椒粉水主要是为了提神和去腥。如果没有辣椒,加点料酒也可以去除腥味。

这时候,我们再把切碎的茴香也放进肉馅里拌匀,就这样,茴香肉馅的饺子馅就这样做好了。饺子馅做好之后,就可以和面擀饺子皮包饺子了。

营养师:我在这里分享一个小窍门。你可以在做面条的时候加一个蛋清和一点盐,这样饺子熟了就不容易粘了。

茴香肉馅的饺子虽然好吃,但是吃茴香有没有什么食用禁忌呢?

营养师:胃热、肺热、小肠膀胱等疾病或相关症状者不宜食用茴香。除此之外,如果我们有盗汗、失眠多梦、眼痛、糖尿病,也不适合吃茴香。

茴香有不少食用功效,我们闲暇之余也可以和家里人一起做上一顿美味的茴香馅饺子来吃,不过需要注意的是阴虚火旺人群要少吃一些。

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